蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   取出咸蛋黄，用料酒泡5-10分钟去腥味

2. 第2步.

   160度烤15分钟

3. 第3步.

   蛋黄加豆沙一起的重量是30克

4. 第4步.

   全部包好

5. 第5步.

   制作油酥，55克的油混合120克的低粉

6. 第6步.

   油酥弄好后用保鲜膜，包好放冰箱冷藏

7. 第7步.

   制作油皮，30克糖，55水，55油，156克高粉一起混合，面团揉到光滑后用保鲜膜包起来，醒20分钟

8. 第8步.

   油皮面团每个分割是18克，油酥面团分割11克，都分别分割好

9. 第9步.

   油皮包着油酥，所有的16个都一起分别包好

10. 第10步.

    用擀面杖擀成牛舌状圈起来，醒10分钟

11. 第11步.

    在用擀面杖擀长在卷一次，醒10分钟

12. 第12步.

    把面团压扁包住馅，收口往下

13. 第13步.

    170度烤40分钟，还有10分钟的时间拿出来刷蛋黄，撒些芝麻

14. 第14步.

    好吃到没朋友的蛋黄酥出炉啰！

15. 第15步.

    美美的下午茶