粉葛胡萝卜玉米煲沙骨汤

粉葛胡萝卜玉米煲沙骨汤的做法
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粉葛胡萝卜玉米煲沙骨汤的做法说明

天气闷闷的,要下雨又下不下来,在屋子里走几步都一身汗。这个时候最适合煲个清甜的果蔬汤,生津止渴,清甜滋润。

粉葛胡萝卜玉米煲沙骨汤的食材和调料

沙骨,也就是脊椎骨,用扇骨也行,大骨就会比较油腻500g
3两到半斤
甜玉米中等大小一根
胡萝卜中等大小一根
蜜枣2粒
拇指大小一块

粉葛胡萝卜玉米煲沙骨汤的做法步骤

  1. 第1步.

    粉葛去皮洗净切小块(买的时候找嫩的,免得吃的时候有渣),胡萝卜去皮切小块,玉米开边切小段

  2. 第2步.

    沙骨汆水或者煮沸撇去血沫

  3. 第3步.

    把所有材料放入汤煲,按需要增减水量。

  4. 第4步.

    大火烧开后,小火慢煲一小时。也可放入电压力锅选择煲汤档。

  5. 第5步.

    汤煲好后加适量盐调味即可。

小贴士

1,赶时间的话就直接把骨头放锅里烧大锅水,水开了撇掉血沫即可,不赶时间的话可以先把沙骨汆水再另外加水煲汤,这样汤色会更清。
2,玉米开边能让玉米芯里的甜味煲出来,汤比较清甜,但玉米相对就没什么味道了。不开边直接切段煲的话,玉米比较清甜,汤里的玉米甜味就淡了。看个人喜好吧。
3,蜜枣是点睛之笔。如果咽喉不怎么舒服也可以把新鲜橄榄用刀拍裂放三五颗进入,汤会有点回甘。
4,盐不要太多,因为这个汤主要味道是清甜,盐太多喝了会很渴,反而达不到生津止渴的效果了。

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