秘制紫苏酱烤鹅腿

秘制紫苏酱烤鹅腿的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜紫苏洗净晾干，切碎

2. 第2步.

   自制酸梅酱，去核，打碎

3. 第3步.

   煮酱我一般选用砂锅，紫苏先放入砂锅翻炒去掉水份，然后倒入酸梅酱，小火加热翻炒，煮至浓稠，怕酸的可以加点糖调和。

4. 第4步.

   鲜鹅腿处理干净，鹅腿表面及里里外外均匀的抹上秘制紫苏酱，加入红酒及少许盐，注意不能太多，因紫苏酱已有咸味，放入冰箱腌制至少一晚。

5. 第5步.

   鹅腿提前拿出冰箱解冻，并翻拌，让它更充分吸收酱汁。烤箱上火220度预热，放入烤网，放上鹅腿烤制30-40分钟，视具体状态而止。中途拿出涂抹蜜糖

6. 第6步.

   出炉后，将烤盘上的油及汁倒入锅中，加入之前腌制的酱汁，亦可再加点新鲜的紫苏丝，小火煮滚至酱汁稍浓稠即可。

7. 第7步.

   鹅腿切片，蘸上酱汁就可以开吃了！酱汁用来拌饭吃也是一绝。😂😂