现在正是鞭笋上市的季节，鞭笋不知道小伙伴们熟不熟，其实就是毛竹的夏笋，春天叫春笋，冬天叫冬笋，夏天它不叫夏笋，它叫鞭笋（我们宁波这带，别的地方怎么我也不清楚）。今天我拿它和五花肉红烧了一下，简单的做法，味道却不错，发出来和大家分享一下。
鞭笋壳剥出，嫩壳（毛绒绒的那层）也剥干净（不剥干净会有涩味），洗净。
斜刀切成片，备用。
五花肉也切成片（我的不是五花肉，家里没五花肉了，呜呜，用的前腿肉）
鞭笋先下开水锅焯水，焯完后用冷水淋透。（手机拍的照，拍照时不知是手抖了下还是热烟的缘故照片糊的，不好意思，大家将就着看吧）
热锅里放少许色拉油，下生姜和切片的大蒜头稍微翻炒几下，放入五花肉，翻炒至俩面金黄。
然后放入鞭笋，稍微翻炒一会，让笋吸收点油。
到入少许料酒，1.5锅铲美味鲜酱油，放入少许白糖翻炒，可以根据个人口味放少许盐（口味清淡者可不放），至汤汁变少，笋和肉都上色入味后放少许味精。
红烧鞭笋五花肉就做好了，很下饭哦。
鞭笋别忘了焯水哦，肉最好是五花肉。手机拍照，像素不高，敬请谅解。