蜂蜜戚风

蜂蜜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   打散蛋黄

2. 第2步.

   在蛋黄中加入蜂蜜，植物油和牛奶，用蛋抽搅拌至完全乳化

3. 第3步.

   在蛋黄糊中加入过筛的低粉

4. 第4步.

   用蛋抽搅拌至无干粉状态（不要搅拌过度，会产生面筋的）

5. 第5步.

   打蛋器打发蛋白，细砂糖分三次加入

6. 第6步.

   取1/3蛋白先用打蛋器划竖条搅拌，再用刮刀翻拌。（这个更不容易消泡，而且会打散蛋白块，但是一定记住不要画圈搅拌）

7. 第7步.

   倒入模具的时候从高处倒会减少气泡，之后再从2～3cm的地方震出大气泡。（模具不要用不粘模）

8. 第8步.

   6寸模具，150°35mins