在乐做菜菜谱里看大家用的都是低筋面粉做的蒸蛋糕，一番思想斗争后决定拿出家里的中筋面粉试试，然后家里没有电子秤，用量都是自个儿掂量，没想到成功了！成品味道棒棒哒！好吃不上火。
我做的是六寸蛋糕噢，材料用量你们随意调节～
准备好所有材料。我用的鸡蛋有点小，但两颗足矣。
蛋黄蛋清分离。蛋黄加牛奶 面粉和几滴油搅拌均匀至无颗粒
蛋白加柠檬汁和糖，打发至提起打蛋器有个小弯钩，把碗倒过来不掉落就可以了。
两者混在一起用翻拌的方式拌均匀倒入模具中，用保鲜膜盖上。中小火蒸20分钟关火闷几分钟
成品口感紧实，味道也很赞噢！
1.滴柠檬汁是为了蛋白更好打发
2.器具一定要保持无水状态，蛋白遇水无法打发
3.盖保鲜膜是为了蒸的过程中不让水滴落到蛋糕里