黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)

黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)的做法
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黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)的做法说明

第一次做乳酪馅的面包,常温放到第二日竟然有点结块。
刚出炉味道比较好。
用的是冷藏液种的方法。
不太适合新手。

黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)的食材和调料

A
冷藏液种200g
B
高筋粉125g(我加到了138,看面粉吸收度)
62.5g
3g
鸡蛋37.5g
酵母10g
30g
蜂蜜12.5g
黄油30g
C 内馅
黑加仑少量
奶油奶酪少量

黑加仑乳酪餐包(冷藏液种)的做法步骤

  1. 第1步.

    材料A+材料B搅拌到完成阶段,发酵40Min

  2. 第2步.

    分割成9个,滚圆,松弛20Min

  3. 第3步.

    包入馅,发酵到2倍大

  4. 第4步.

    烤箱预热200度,表面刷蛋黄液,撒芝麻。

  5. 第5步.

    200度烤14Min。如上色很深,请盖锡纸。

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