甜甜圈

甜甜圈的做法步骤

1. 第1步.

   充分混合高筋粉、奶粉、面包改良剂

2. 第2步.

   酵母、鸡蛋、清水、砂糖混合搅匀后，倒入1的混合物中，搅打至面团光滑

3. 第3步.

   把黄油和盐加入2的面团，搅拌均匀

4. 第4步.

   在25°C室温下醒发15分钟

5. 第5步.

   分割，每个面团60g，滚圆，松弛15分钟

6. 第6步.

   用甜甜圈模具刻模成型，摆入烤盘醒发，温度32°C，湿度65%，50分钟

7. 第7步.

   取出面包圈，待表面晾干，入锅油炸

8. 第8步.

   油锅预热至175°C，放入面包圈，每90秒翻面团一次，炸约3分钟

9. 第9步.

   沥干，冷却10分钟，表面撒糖粉混合物装饰