蔓越莓纸杯蛋糕

蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋清蛋黄分开，蛋清冷冻。

2. 第2步.

   玉米油与牛奶或水混合，乳化，加入低粉，以z字形拌匀，加入香草精，蛋黄，拌匀备用。

3. 第3步.

   冷冻的蛋清+柠檬汁+细砂糖打发，打至小尖勾状态。

4. 第4步.

   烤箱上下火155-145度预热5-10分钟，将蛋黄糊和打好的蛋清以翻拌的手法分三次混合。

5. 第5步.

   倒入纸杯中，8-9分满，面糊表面加蔓越莓干。

6. 第6步.

   纸杯放在烤盘上，烤箱中下层，上下火145-135烘烤40-45分钟。请根据自家烤箱调整温度和时间。

7. 第7步.

   我喜欢纸杯满满的，蛋糕胖乎乎的感觉，面糊倒得有点多。烤制过程中发现蛋糕上色，可调低上火温度。

8. 第8步.

   出炉。

9. 第9步.

   再来一张。

10. 第10步.

    来个近景。