杏仁豆腐都是白白胖胖的嘛?No!N0!彩色蛋糕都诞生了,老北京小吃也可以美味又好吃哟
(我做的只有5种色彩哈)
材料A | |
鲜奶 | 1500千克 |
清水 | 1000千克 |
洋菜粉 | 20千克 |
果冻粉 | 12千克 |
细砂糖 | 200千克 |
材料------B | |
红石榴糖浆 | 35千克 |
薄荷酒 | 20千克 |
蓝柑橘糖浆 | 30千克 |
浓汁-----A | |
杏仁露 | 200千克 |
材料A所有材料搅拌均匀,煮至小滚之后熄火,加入杏仁露搅拌均匀成杏仁奶露
第一层纯白色: 取杏仁奶露550克倒入长方形模具盘中,冷却凝结成杏仁奶豆腐冻
第二层粉红色: 取杏仁奶露550克与红石榴糖浆20克混合成粉红的,均匀倒在第一层杏仁豆腐上
第三层浅绿色: 取550克杏仁露和薄荷酒20千克混合成浅绿色,倒在第二层上,冷却凝结
第四层浅蓝色: 取550克杏仁露与蓝柑橘糖浆20千克混合成浅蓝色,均匀倒在第三层上,冷却凝固
第五层粉紫色: 剩下的杏仁露和红石榴糖浆15千克、蓝柑橘糖浆10千克,混合成粉紫色,均匀倒在第四层上,冷却凝固
放入冰箱中冷藏2-3小时,就好了
嘴馋,做好第一层的时候,想吃了,就冻了一块。嘿嘿,等五彩杏仁豆腐冻好之前,先解解馋。 味道不错哟。
倒杏仁露的时候沿着模具一角慢慢倒入,每倒入一层等凝固在倒入下一层