蒜蓉虾球

蒜蓉虾球的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾去头抽肠。水里加盐跟生粉洗净小龙虾。也可以用淘米水代替。

2. 第2步.

   洗净之后沥干。

3. 第3步.

   放姜片，花椒粒，少许盐，料酒腌制十分钟。同时将蒜打成泥，大葱切成葱头。

4. 第4步.

   油烧热到五成，下花椒，姜片中火翻炒。然后下蒜泥，蒜泥不要下太早，不然香味会挥发，吃起来不够香。

5. 第5步.

   开大火，下虾球爆炒，加盐，酱油，蚝油

6. 第6步.

   加葱头继续炒，然后加啤酒一听，盖上锅盖焖煮。

7. 第7步.

   汤汁快煮干的时候加白糖翻炒，起锅前加醋，小葱。

8. 第8步.

   起锅装盘