快手空心菜

快手空心菜的做法步骤

1. 第1步.

   空心菜买这种杆较细，长点的

2. 第2步.

   菜叶连着菜杆择三段，中间段的菜杆留下炒泡菜，老根不要，洗干净沥干水分

3. 第3步.

   空心菜杆，泡菜、青椒都切细

4. 第4步.

   先炒空心菜杆，热锅倒入适量油，下入青椒、泡菜炒香

5. 第5步.

   接着放入空心菜杆炒匀出锅

6. 第6步.

   炒空心菜叶，热锅倒入适量油，放入蒜片、干辣椒段炝香

7. 第7步.

   调大火下入空心菜叶，用长筷子快速翻炒至断生，约半分钟，立即关火！

8. 第8步.

   锅中余温很快让菜叶份量变少，放少许盐混合均匀，装盘

9. 第9步.

   炒好的空心菜尽快吃完，放置一会，原来的绿色还是有点变深，但不影响口感。