杏仁芝士蛋糕

杏仁芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   按配方准备材料

2. 第2步.

   先把消化饼干打碎，再加入软化成液状的黄油拌匀

3. 第3步.

   如图是加入黄油后的饼干碎状态

4. 第4步.

   接着放入6寸活底模具中压平实，再放入冰箱冷藏15至20分钟即可，久一点亦可

5. 第5步.

   饼干碎冷藏期间，开始处理奶酪

6. 第6步.

   先用电动打蛋器将奶酪打散，再加入白砂糖和香草精，继续打匀

7. 第7步.

   再加入淡奶油，继续打匀

8. 第8步.

   打2分钟左右，即可打匀，如图状态

9. 第9步.

   这里有一步比较关键，就是处理吉利丁粉。用一点热水把吉利丁粉溶解拌匀，然后加入奶酪糊中继续打30秒即可，能起到固定蛋糕的作用

10. 第10步.

    好啦，最后将奶酪糊倒入模具中，记得轻磕几下以去除大气泡

11. 第11步.

    最后撒上杏仁片装饰，此处可自由发挥

12. 第12步.

    保鲜膜三层裹住，放入冰箱冷藏一夜，或者一天也行，至少保证8小时以上，天热了，建议越久越好

13. 第13步.

    我冷藏了整整一天，成品上图