这是一款为孩子准备的简单而又营养美味的营养早餐。三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸，对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响，因此常吃适量的三文鱼对于儿童智力和视力的发育都颇有裨益。同时在饭团里加入了甜椒和西兰花，让这款营养美味的饭团更添五彩缤纷的视角效应，很轻易地就吸引了孩子的眼球。
蒸好的米饭加适量寿司错拌匀。
红椒和黄椒切碎丁，西兰花入水焯至7分熟，切碎丁。
锅里烧一点油，油热后，讲黄椒、红椒和西兰花丁放入稍微炒一下，不要炒的太过。
三文鱼解冻洗净，擦干水分。平底锅加少量油，油8分热时，放入一小块三文鱼，用小火煎至一面金黄后翻面，继续煎至表面金黄。（如果你的时间比较充裕的话最后在煎之前将三文鱼进行腌制，这样煎好的三文鱼非常美味。三文鱼腌制方法见小贴士）
煎好的三文鱼用刀切碎。
将红椒、黄椒和西兰花、三文鱼碎一起放入米饭中。
加适量盐、黑胡椒。
搅拌均匀。
放入三角形饭团模具造型。
美味的三文鱼饭团就做好了。
成品图~
腌制三文鱼的方法；取一个小碗，倒少许鲜贝露（可用生抽代替），加适量黑胡椒粉（黑胡椒多放一些也没关系），放入姜蒜末和柠檬碎末，加一点点盐，挤少许蜂蜜拌匀。在三文鱼身上均匀的划几刀，将调好的料汁用手均匀抹在三文鱼肉上，剩余的汁全部倒在三文鱼肉上，腌制10分钟以上。