干锅年糕虾

干锅年糕虾的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净去虾线，晾干（油炸的时候不会溅水） 葱、姜、蒜、辣椒切丝或切片，花椒很重要

2. 第2步.

   大火炸虾，直到虾壳变脆，我用的平底锅，炸的时间还挺长的，油要多放。能闻到明显香味的时候，就差不多了

3. 第3步.

   虾炸好出锅，炸年糕（我是直接用炸虾的油炸年糕的，所以年糕有点黑，不过不影响吃）年糕炸到外表焦脆，即可出锅。 年糕炸好后，放入事先准备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒，炒香以后，加入豆瓣酱（老干妈亦可），再加炸好的虾和年糕，翻炒几下即可出锅。

4. 第4步.

   我放了很多豆瓣酱，所以有点黑，不过味道还不错。（因为豆瓣酱本身味道比较重，所以我没有再加盐和味精等调料）

5. 第5步.

   这两天很闷热，再加一杯自己调的杨梅冰饮，cool～