今天给大家介绍一款最下饭也是最容易上手的一道云南特色菜：红三剁。这道菜既适合自己无聊的下午搞定简单的晚餐，也可以在朋友小聚的时候露一手，可谓入得厅堂下得厨房，居家旅行撩妹必备技能。
首先，准备一个番茄，两个青辣椒，和一小碟肉末（约二两100g）。
料备好以后呢，就把番茄和青辣椒分别剁碎，番茄、青辣椒和肉末的比例也可自由把握，喜欢吃肉的可以放1:1:1。另外准备一点酱油和盐，所有的材料就准备好啦！ 注意番茄和青辣椒还是要分开处理哦，到锅里再让他们相见~
现在把锅里放少量油→下肉末炒熟→下青辣椒炒熟→下番茄炒熟，放酱油和盐，搅拌均匀出锅。 注意：油温不要太高，保持中火即可。
1. 番茄不要太大，选择偏熟的。太大了做出来菜太多容易吃不掉啊，一个人或者两个人，有一个偏小的番茄足够。
2. 所谓红三剁，原本是红色灯笼椒，但是为了口感及口袋，我们家一般都选择有一些辣味的青辣椒。
3. 肉末的话呢，喜欢吃肥的可以多加点，喜欢吃瘦的也可以纯瘦，完全自己把握就好。我们家一般是瘦肉为主，再有点点肥肉搭配。