千层蛋糕

千层蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   把过筛的抹茶粉与面粉放入容器中 、打入鸡蛋 ，放入糖与融化的黄油搅拌成面糊。（黄油微波炉三十秒即可溶化，或隔水加热融化）

2. 第2步.

   倒入牛奶 ，分四五次倒入，每次搅拌均匀后再倒入下一次。将搅拌好的面糊过滤至细滑无颗粒的面糊。盖上保鲜膜冰箱静至三小时以上。

3. 第3步.

   煎饼前溶化一些黄油放在一旁 。取一平底“不粘”锅 （多大的锅子看你要做多大的千层蛋糕），用小火把锅子烧热后用刷子蘸点黄油刷在锅底。

4. 第4步.

   一手拿汤勺 一手拿锅。勺子舀起面糊放入锅中时立马旋转锅子 让面糊流满整个锅底，饼尽可能要薄。（煎可丽饼是最难的 锅子不能太凉也不能太烫，前面几张可能会煎废 慢慢来 会好的！）

5. 第5步.

   当面糊流满整个锅底后就放在小火上烧吧 。直到如图，有气泡冒起就差不多了 。用牙签在面饼周围划一圈以防粘锅，之后直接把锅倒扣在砧板上让可丽饼散热，别去动它 此时的可丽饼很嫩 就接着煎下一张饼吧。待下一张即将完成时就把之前那张摊平于桌面 注意动作要轻！（千层蛋糕的可丽饼由于薄 煎一面也是熟了 ，而且煎一面的可丽饼还会更软绵。）

6. 第6步.

   散热差不多了就把可丽饼们叠在一起修边。取一蛋糕模盖在上面， 用刀划圈把多余的切掉 。之后放于冰箱静至一小时。

7. 第7步.

   打发淡奶油：拿一个大盆 放入冰块与水，将装有淡奶油的容器放入冰水中。淡奶油加糖打发至提起打蛋机有弯钩足以。后加入朗姆酒与过筛抹茶粉搅拌均匀。 最后组装：先在底部放上一张可丽饼， 后抹薄薄的一层淡奶油撒上红豆再盖上一张饼。不断重复 一个千层蛋糕大概要二十张左右的可丽饼吧

8. 第8步.

   最后一张可丽饼盖上时 撒上抹茶粉即可。放入冰箱冷藏四小时以上即可大快朵颐