冰火菠萝油（酥皮菠萝包）

冰火菠萝油（酥皮菠萝包）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料揉成图案

2. 第2步.

   加入黄油揉至扩展状态，分成6小面团

3. 第3步.

   厨师机揉面时制作酥皮。软化黄油加糖，打发膨大发白

4. 第4步.

   分多次加入全蛋液，每次打均匀再加下一次，蛋液要常温的

5. 第5步.

   打好的黄油霜

6. 第6步.

   加入低粉，奶粉，盐，用刮刀拌匀

7. 第7步.

   天太热，先冷藏一下再分成6份

8. 第8步.

   酥皮按扁放上一个面团，使酥皮包裹住面团60%面积

9. 第9步.

   室温28度，烤箱不上电，底层加烤盘温水，发酵至面团2倍大。完全不需要划纹路，酥皮自己裂开了，也很好看。

10. 第10步.

    刷上全蛋液，烤箱预热180度，烤20分钟，中途上色后盖锡纸

11. 第11步.

    棒棒哒

12. 第12步.

    我的蛋液刷的太少啦

13. 第13步.

    好香

14. 第14步.

    夹入黄油，酥香软……

15. 第15步.

    同一方子，又做了一次9个的

16. 第16步.

    有三个划了菠萝皮

17. 第17步.

    同样温度

18. 第18步.

    结果，划不划都差不多

19. 第19步.

    夹一块黄油