【面包两吃】蒜香黑芝麻法国面包

【面包两吃】蒜香黑芝麻法国面包的做法步骤

1. 第1步.

   制作面包面团： 将面包面团中的材料混合，按照一般制作甜面包面团的方法揉面至可拉出稍具延展性薄膜的状态。

2. 第2步.

   将揉好的面团放在温暖的地方盖湿布进行第一次发酵，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷

3. 第3步.

   将一次发酵完成的面团平均分成4份

4. 第4步.

   取一份面团，将面团压平后轻轻压，将上下两端向中心折叠，压紧后将面团再次对折成长条形，捏紧接缝处， 并将面团搓成两头稍尖的长棍形状

5. 第5步.

   放在铺烘焙纸的烤盘上，在温暖的环境中盖湿布发酵约30分钟

6. 第6步.

   发酵完成后，面包胚表面筛粉，用锋利刀片划出刀口，可以纵向沿着长棍在中间纵向割一刀

7. 第7步.

   在预热到230度的烤箱中，往底部的烤盘中倒入一杯沸水，关上烤箱门，再往底部烤盘中浇一杯沸水，关门，制造出蒸汽效果

8. 第8步.

   取面包胚放入烤箱内，210°C烤20~25分钟至表面上色，香味飘出，即可取出

9. 第9步.

   取出后的面包上可以趁热涂上香蒜黄油重新放入烤箱上层烘烤一下至蒜蓉焦香即可