准备食材。 面粉和糖粉用量称秤的时候，可以准备一个保鲜袋，方便清理秤，也方便倒入碗中。 黄油室温下放置10分钟左右，切小块，可更容易融化，但不要融化成液体，融至用手戳就有痕迹就行。 蔓越莓干太大块的话，可用刀稍切几刀。 鸡蛋是整个，包括蛋黄和蛋白。
黄油和糖粉一起打发，糖粉可分次加入，防溅。 用低速打大概1-2分钟，再用高速打3分钟。 打到表面融合为止。
糖粉和黄油打发后，加入鸡蛋液，同样打发至融合。 接下来用面粉筛辅助倒入面粉，这样可以使得面粉更加细腻，不结坨。 面粉加入后继续打发至融合。 再倒入蔓越莓干，同样打发至融合。
然后准备保鲜膜和饼干模具，把搅拌均匀的面粉和黄油糖粉鸡蛋蔓越莓干，加入模具里。 整平后放入冰箱冷冻层，一小时后拿出来切片。
切片好的蔓越莓饼干铺好，准备放入烤箱，烤箱预热10分钟，上下管同时170度。
OK，开始烤，大约20分钟。 为防止上面烤糊，颜色不好看，可盖一层锡纸。 大概烤到15分钟时，可取下上层锡纸，然后边观察边烤。 因为有时候烤着烤着就黑了……时间短又不熟。所以可以多加观察最后几分钟。
仔细观察，快熟时，家里会有香甜味：
Ok ，收盘，可趁热吃，也可以放冰箱冷会吃。