总感觉鱼香肉丝很难，一直不敢尝试，都说这是考验厨师综合能力的菜，其实家庭制作用不上那么正规，这种简易版的一样味道不错，超级下饭。我没放笋丝，你们可以自行添加。试试吧，不难~
简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。
鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒小火炒出油。
加木耳继续翻炒，倒入兑好的料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
装盘~
第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断。
