爱吃鱼，觉得鱼有些鲜甜，有点香辣才好吃，所以自己弄了这么一道鱼，一口下去，肉嫩味鲜，简直根本停不下来。
把鱼处理好后洗净，将姜切丝，蒜拍碎，红辣椒切段，泡椒切段。
取一只小碗，开始调料，加入生抽，蚝油，少许白糖（只是为了提鲜，只需要一点点），少许醋（为了去腥只需一点点），胡椒粉，辣椒酱搅拌均匀。
将锅烧热放入适量的油，油热后放入少许盐（为了防止鱼粘锅），把鱼放入锅中，两面煎致微黄加入姜丝，蒜蓉，泡椒，花椒，八角，倒入调好的酱汁，再加水（刚好没过鱼）加入少许老抽，等锅中汤汁慢慢收干即可出锅。
为了去腥，可以在鱼下锅前在鱼肚子里也塞点姜丝。出过后撒点葱花会更美观。