黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）

黑白棋格慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄加15克糖搅匀

2. 第2步.

   倒入牛奶搅匀

3. 第3步.

   再加入植物油搅匀

4. 第4步.

   竹炭粉和低粉混合过筛后倒入蛋黄糊中Z字形搅匀

5. 第5步.

   蛋白分三次加入30克砂糖打至九分发

6. 第6步.

   取1/3蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀

7. 第7步.

   再倒回蛋白盆中翻拌均匀

8. 第8步.

   放入烤箱150度中下层烤50分钟左右

9. 第9步.

   出炉晾凉后切片，取两片备用。

10. 第10步.

    将两块蛋糕片相叠，先找到圆心，再用牙签进行如图所示的定位。

11. 第11步.

    根据牙签的分布排列用刀切出等距的4个圆圈，注意：👉🏾上下两块蛋糕片共8个圆圈。

12. 第12步.

    淡奶油加糖粉打至六分发

13. 第13步.

    吉利丁片用水泡软后余下少量水入微波炉叮化

14. 第14步.

    先与酸奶混合均匀

15. 第15步.

    再与打发的淡奶油翻拌均匀，酸奶慕斯糊完成。✅

16. 第16步.

    将酸奶慕斯糊装入裱花袋备用

17. 第17步.

    活底模中先放入第一块蛋糕片的2、4蛋糕圈

18. 第18步.

    在空隙处挤满慕斯糊，与蛋糕片齐平，过稠的话可用勺子抹平。

19. 第19步.

    再接着放入第一块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

20. 第20步.

    再放入第二块蛋糕片的2、4蛋糕圈，挤入慕斯糊。

21. 第21步.

    放上第二块蛋糕片的1、3蛋糕圈，挤入慕斯糊。

22. 第22步.

    最后将剩余的慕斯糊覆盖在上面并抹平，冷藏4小时或隔夜。

23. 第23步.

    用电吹风脱模

24. 第24步.

    自制棋格做法：👉🏾电脑里打印出1.5*1.5cm 的正方形网格纸（我是A4纸上画的），纸下垫泡沫板，刻刀沿格子内圈错落抠出如图所示图形即可。当然有现成的花片就不用这么辛苦啦。😝

25. 第25步.

    将棋格纸架在脱模后的蛋糕上

26. 第26步.

    筛上厚厚一层竹炭粉，将白边全部盖住。

27. 第27步.

    将纸轻轻拎起来，漂亮的棋格就出现了。

28. 第28步.

    简单大方的黑白棋格慕斯蛋糕😘

29. 第29步.

    就是切面不满意😜

30. 第30步.

    关于竹炭粉能不能吃，自己看吧。