咖喱鸡肉土豆沙拉，其实是奶油咖喱鸡肉酱与土豆泥的搭配。是《交给岚吧》中的推荐，东京自由之丘一家叫做potato cream的店里出售的料理，土豆泥搭配各种美味的sauce。因为没有到店里吃过，只能凭着节目以及tabelog里的照片来做的，但是味道非常棒，与一般的土豆沙拉不一样，口感更加浓稠顺化，搭配微甜的咖喱酱，超级美味的。
将土豆去皮蒸熟放入搅拌机，放少许盐搅拌成浓稠的土豆泥（一般土豆沙拉用擀面杖捣成泥，会有些许颗粒口感比较好）但这个一定要搅拌成无颗粒的状态哦。
加入牛奶和黄油，进行搅拌（用叉子就可以了）。
将鸡胸肉切块，用少许料酒、生抽稍腌一会（约10分钟），然后把胡萝卜切块、洋葱切片。
锅中加入适量油、然后放入洋葱翻炒1分钟左右，再加入鸡肉翻炒2分钟左右，至鸡肉变白，加入萝卜和豌豆玉米翻炒3分钟左右，加水（没过食材）、大火烧开、加盖转小火焖5分钟。
加入咖喱、再炖15分钟，开盖大火煮5分钟收汁，最后加适量奶油增香、调匀、烧一会关火。
最后将土豆泥放于杯底部，将奶油咖喱鸡肉酱倒在土豆泥上，放一点点蕃茄丁，撒上帕马森干酪就完成啦。