牛奶吐司(一次发酵)

牛奶吐司(一次发酵)的做法
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牛奶吐司(一次发酵)的做法说明

一次发酵可以节约很多时间、也不会影响口感!依然是软妹子😎……

牛奶吐司(一次发酵)的食材和调料

高筋面粉250g
牛奶165g
酵母4g
25g
蛋液30g
3g
黄油25g

牛奶吐司(一次发酵)的做法步骤

  1. 第1步.

    将除黄油和盐以外所有材料混合、揉出扩展状态、我是面包机揉面、大概15-20分钟这样

  2. 第2步.

    加入黄油和盐、揉到完全扩展状态、出膜

  3. 第3步.

    揉好的面团分三等份、搓圆擀开、卷起来醒10分钟、(可以直接卷好放入吐司盒直接发酵)夏天时间可以减少、醒好用手压下擀开卷起放入吐司盒

  4. 第4步.

    放入35度左右的地方进行发酵、发酵到9分满、

  5. 第5步.

    预热烤箱180度、中下层、40分钟、期间上色和定型完就可以盖锡纸了、大概烤10分钟左右这样、

小贴士

方子中的牛奶大家要灵活运用、因为面粉吸水量不一样、 牛奶量可以减少一些改加一个鸡蛋、这样就不用担心蛋液用不完啦!总之液体量一定要灵活运用噢!☺️

烤箱温度和时间更具自己家烤箱而定

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