蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的做法步骤

1. 第1步.

   肉钉把里脊钉一下，使其腌制时入味

2. 第2步.

   2勺叉烧汁，一勺耗油。半勺蜂蜜腌制2小时左右

3. 第3步.

   肉中心插入一根竹签，然后锅里入油小火把里脊煎至表面金黄（插入牙签是为了避免叉烧变形，之后更好摆盘。）

4. 第4步.

   热水，姜片三片蒜瓣三瓣放入。叉烧酱2-3勺.耗油1勺，（可适量生抽酱油），放入里脊。小火熬煮

5. 第5步.

   炜煮约20分钟左右里脊基本熟了然后收汁。把里脊捞出，放入锡纸。在表面刷一层蜂蜜，入烤箱200度左右烤至外表略带酥脆

6. 第6步.

   出炉。如果有喷火枪则可直接用喷火枪直接上色

7. 第7步.

   拔出竹签，切好装盘即可，外表酥脆。

8. 第8步.

   因为是里脊肉，所以难免直接吃会觉得肉质有点柴。其实个人觉得可能带肉筋或者带点肥的口感可能会更好点，因为在外面吃的叉烧都是里脊做的，所以也就用了里脊。喜欢那种蕉香四溢搭配好酒的伙伴儿直接这样下酒不错，或者您还可以将之前腌肉的汁儿勾芡做个芡汁儿然后撒点儿芝麻。或者上蒸锅蒸一下，再倒点酱油，撒上点儿芝麻，那就很适合下饭了。