
用的研色的方子,但有所调整。加了奶粉,减了糖份,不觉得那么甜腻了~烤得时候就闻到奶香味儿十足~对于离不开牛奶的爱奶朋友们简直就是幸福~~此方可制作60块。
煮鸡蛋,水开后继续煮9分钟
黄油常温解冻,微软的之后切块打发,加糖加盐继续打发,打发成颜色变淡,体积膨胀变大即可。这里我用的是糖霜
剥蛋,只取蛋黄,过筛。将蛋黄透过筛子碾压进黄油糊中,拌匀
低粉过筛,玉米淀粉过筛,拌匀。分三次倒至黄油混合糊里,拌匀
保鲜膜包好送去冰箱冷藏一小时
将面团取出,掰一点搓成小圆球,放在烤盘上,拇指按压成玛格丽特形状。
烤箱预热170度3分钟。 上下火170度烘烤时间20分钟
冰箱冷藏一小时即可, 让黄油与面粉充分融合。但有一次我做冷藏了一夜,隔天微微自然回温后烤出来如何知道吗~是出乎意料的酥感,对于带着牙套咬不动的妹子们来说入口即化的感觉😄
烤得时候注意火候,最后就几分钟觉得没上色就加一把上火,微微上色一点就好。