麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法步骤

1. 第1步.

   小龙虾洗洗泡水，加少许盐，2小时，让它尽量吐出脏物！然后手捏在虾头处，用牙刷把虾腹部刷干净冲水，再清水泡半水。一般抓紧了虾，都不怕它的钳

2. 第2步.

   把虾眼睛剪去，虾头壳、腮去掉；把虾尾中间那块扯出连带虾肠一并处理。再次刷腹部清洗干净虾身

3. 第3步.

   热油锅，先放花椒爆香，再放豆瓣酱爆香，放入小龙虾及其他香料炒至有变色，再放料酒、糖、少许盐，炒至沒酒味。然后倒入啤酒，加盖中火炆3－5分钟(蒸发酒味后)，加点花椒油，麻辣香喷的小龙虾上碟

4. 第4步.

   完成...