DIY仙草冻

DIY仙草冻的做法步骤

1. 第1步.

   取2两干仙草

2. 第2步.

   现浸泡10分钟，变软然后清洗3次，主要为了把沙子，杂草挑出来，干的洗不干净，洗的时候散落的叶子不要扔（叶子出胶，所以挑选仙草时要买叶子多的）不要洗太多次，容易把胶质洗掉，用厨房剪刀剪成小段

3. 第3步.

   加入食用碱（碱能帮助更好的出胶）搅拌均匀腌制5分钟

4. 第4步.

   锅里加入5000ml的水开大火

5. 第5步.

   大火烧开转小火

6. 第6步.

   小火煮一个小时

7. 第7步.

   煮好打出，用纱布过滤

8. 第8步.

   渣不要倒掉加入1000ml的水揉搓挤出浓浓的浆汁，挤完就可以扔掉了

9. 第9步.

   两次过沥的仙草汁倒入锅中，大火烧开转小火

10. 第10步.

    木薯粉和地瓜粉各35g加入500cl的清水搅拌成浆

11. 第11步.

    加水搅拌

12. 第12步.

    用纱布过滤

13. 第13步.

    过滤后的木薯粉和地瓜粉浆

14. 第14步.

    将木薯粉和地瓜粉浆，慢慢到人锅中的仙草汁中（边倒入边用汤勺不停的搅拌均匀

15. 第15步.

    搅拌到浓稠时关火

16. 第16步.

    马上倒入容器中，这时不能在搅拌）静置冷却！

17. 第17步.

    成冻了用刀切开

18. 第18步.

    可根据个人口味加入东西，冰zhen味道更好