［萝卜干煎蛋］是潮汕地区美食。之前去潮汕餐馆吃过这道菜，卖的很贵！其实这道菜成本合起来不到五元：萝卜干花了8毛钱，鸡蛋三个每个八毛钱，一共2.4元钱，香葱2元钱买了一大把，只用了一根，加起来总共4元，好便宜啊！
经典晒干的萝卜。一种独具风味的蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
加入萝卜干的鸡蛋,煎好后吃起来脆脆的.而且特别的香！非常好吃！
鸡蛋3个磕入碗中，萝卜干切成小丁，葱花适量。
鸡蛋中加入葱花、加入1克盐搅打均匀。
锅里放一点点油，放入萝卜干炒出香味。
倒入鸡蛋液。晃动一下锅子，使鸡蛋也平铺在整个平底锅上。
盖上盖子，转小火焖3分钟，待鸡蛋定型，翻面再转中火煎1分钟。