法式巧克力慕斯蛋糕

法式巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   大号牛油果取半个大约70g碾成粗泥

2. 第2步.

   把淡奶油、牛油果泥和砂糖高速打发至6成，奶油开始变硬。

3. 第3步.

   然后均分成6份放入模具中急冻2小时备用

4. 第4步.

   黑巧克力隔水彻底融化备用

5. 第5步.

   吉利丁冷水浸泡泡软备用

6. 第6步.

   牛奶用微波炉加热后把泡软的吉利丁放入温热的牛奶中彻底融化

7. 第7步.

   融化的牛奶吉利丁液体加入融化的黑巧克力中搅拌均匀

8. 第8步.

   然后再加入朗姆酒搅拌均匀

9. 第9步.

   淡奶油直接从冷藏中拿出来打发至6成（刚刚脱离液体状态即可）

10. 第10步.

    把巧克力溶液和淡奶油搅拌均匀准备装入模具中

11. 第11步.

    急冻2小时后把牛油果奶油馅脱模备用

12. 第12步.

    把搅拌好的慕斯液放入模具一半的量，然后把冻好的牛油果奶油放在正中间

13. 第13步.

    然后我们用裱花袋把没有填满我的空隙都填上

14. 第14步.

    填好后用软刮刀把表面刮平继续放入冰箱急冻

15. 第15步.

    冷冻2小时后我们开始准备淋面，把淋面的材料（除吉利丁）都放在小锅上火上加热，边搅拌边加热，直到可可粉和糖粉全部融化沸腾后，在小火加热30后关火，凉到70度左右加入提前泡软的吉利丁搅拌均匀，彻底冷却到25-30度左右时开始淋面！我们把慕斯直接从冷冻取出脱模，不用解冻直接淋即可。