韭菜虾仁鲜肉水饺

韭菜虾仁鲜肉水饺的做法步骤

1. 第1步.

   虾处理得虾仁，虾头与虾皮不要扔，洗净待处理。关于处理鲜虾，我的办法是鲜虾买回入冰箱冷冻一小时左右取出再剥，这样虾肉和虾皮分离好剥

2. 第2步.

   热锅下橄榄油，稍多点油，没有橄榄油的也可以用菜油代替，下虾皮虾头，小火慢慢炸，等到闻到喷香的虾味，油变金黄色，去渣取虾油

3. 第3步.

   得虾油

4. 第4步.

   虾仁去虾线，切丁

5. 第5步.

   虾丁与鲜肉放入盆，加入适量盐、鸡精、现磨多彩胡椒、一汤匙虾油、生抽数滴，打入一个鸡蛋，喜欢吃姜和蒜的可以剁碎后加入，介意口感的可以把葱姜蒜榨汁后加入，用料都准备齐后，将馅料朝一个方向搅打上劲，入冰箱冷藏30分钟入味

6. 第6步.

   韭菜洗净控干水分，切丁

7. 第7步.

   将韭菜与肉馅混合充分搅拌

8. 第8步.

   完成的馅料，喷香扑鼻

9. 第9步.

   包饺子步骤就免啦，下锅，开吃～ 满屋的香味😍