白茄肉末蒜头怱酱油耗油水
茄子切滚刀状，提前用水泡一小时捞出备用，怱花切两厘米左右长，蒜头剁成泥
热锅凉油，油可多一点，油烧八成热下蒜泥和茄子倒入酱油翻炒两下倒大半碗水盖上锅盖，中途不要打开锅盖，烧到汁变少打开盖子，放入肉末和葱翻几下出锅前放一勺耗油，就做好了！
注意:酱油不宜多放，后面还放耗油，如果前面放多了，后面就不必放耗油！
