魔芋扁豆烧鸭

魔芋扁豆烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肉洗净沥水斩小块，扁豆择去纤维洗净、青豆洗净，魔芋冲洗后放沸水中加点盐，焯烫几分钟使魔芋紧实点，捞出凉冷切短条状备用

2. 第2步.

   热锅倒入适量油烧热，放入鸭肉煸炒出水分至断生，鸭肉块缩小，出锅备用

3. 第3步.

   将就锅中余油，把扁豆翻炒几下至表皮断生，出锅备用

4. 第4步.

   准备好调料，豆瓣酱、醪糟、花椒、蒜切瓣、泡椒切小段、姜切片

5. 第5步.

   锅中倒入适量油，下入花椒、姜蒜、泡椒炒香，下入豆瓣酱、醪糟推匀

6. 第6步.

   放入鸭肉块翻炒几分钟

7. 第7步.

   加入没过鸭肉的水，倒入适量啤酒、酱油，大火烧开后调小火烧约40分钟

8. 第8步.

   放入魔芋煮五分钟，再下入扁豆、青豆继续烧10分钟

9. 第9步.

   大火收浓汤汁，加点盐，鸡粉推匀出锅

10. 第10步.

    非常好吃，调料充分入味