肥牛解冻2到3小时，到可以展开不会碎不会粘连既可。金针菇洗净，切根。葱花切好备用。
金针菇在少量水中烫熟，芦笋或者其他蔬菜也在水中烫熟，都不用放盐。
用肥牛片把烫好的金针菇卷起来。
热锅，锅里放少量油，下包好的肥牛金针菇卷，加适量的耗油和黑胡椒汁，这两样调味品本身都有咸味和甜味所以基本不需要额外加盐糖酱油之类的调味（所以说这是懒人版）
加水，翻一下肥牛金针菇卷确保两面都煮熟，注意不要用力翻动以免肉卷碎掉，收汁，适当多留一些汁水。比起调好酱汁淋在煎熟的肉卷上，这样的烧法比较入味，适合口味重的人。
加一些葱花，关火装盘。盘底先铺上刚才煮熟的芦笋，然后肥牛金针菇卷堆上，淋上汤汁（收汁的时候多留汤汁就是为了配蔬菜），鲜美的汤汁蘸芦笋也很好吃，芦笋可以替换成西兰花芥蓝等你喜欢的蔬菜（这样等于顺手搞定了一个蔬菜所以是懒人版啊！）