味增豆腐

味增豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   材料集合 日式绢豆腐在一般的亚洲超市都会有，大一点的Tesco也有——我个人喜欢Tesco里卖的那个牌子，和Japan Centre 卖的牌子一样，豆香味特别浓。找不到日式也没关系，国内常见的内酯豆腐，或者绢豆腐都可以。

2. 第2步.

   豆腐切块儿 （忽略渣刀工）

3. 第3步.

   肉馅我只用了步骤一盒里的1/4，剩下的肉馅下礼拜如法炮制炖个茄子。

4. 第4步.

   榨菜剁碎

5. 第5步.

   葱蒜切碎；留一些葱绿最后撒在豆腐上

6. 第6步.

   开火烧油，下锅煸香葱蒜

7. 第7步.

   下肉炒至断生，然后加入榨菜和肉末翻炒

8. 第8步.

   锅中加水，加入一大勺味增，烧开

9. 第9步.

   下豆腐，烧开后转中火收一下汤 盐酌情放，因为味增和榨菜都比较咸，我是不会再放盐的。 收汤程度看个人，这道菜汤味极鲜，多留些汤当个汤菜未尝不可。

10. 第10步.

    关火后撒葱花，用豆腐汤的余温烫出葱香。