中空模戚风蛋糕

中空模戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋白蛋黄分离，分别打入无水无油的盆里

2. 第2步.

   将30克白糖倒入蛋黄盆里，搅拌至糖完全融化，加入牛奶和玉米油，分次筛入低粉，搅拌至无颗粒

3. 第3步.

   蛋白打至出现鱼眼状，加入白糖继续打发至蛋白变得细腻，第二次加入白糖

4. 第4步.

   直到打成提起打蛋器直到提起打蛋器有直角

5. 第5步.

   打好的蛋白糊分三次加入到蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入中空模具中，震出大气泡，烤箱预热170度烤20分钟后，再转150度烤25-30分钟左右

6. 第6步.

   出炉后倒扣在酒瓶上，凉后脱模