前天做了生日蛋糕,剩下500克淡奶油,因奶油保存时间短,昨晚做了芒果和巧克力碎的冰激凌。
准备以上原料
将蛋白,蛋黄分离; 蛋白用打蛋器分三次放入白砂糖打至干性发泡(类似做戚风蛋糕),放冰箱冷藏待用
打发淡奶油,打出纹路,放入蛋黄搅拌,再放入炼乳,搅拌均匀
将打发好的蛋白拿出,分次与淡奶油搅拌均匀,将芒果肉,巧克力碎混合搅拌 放入乐扣玻璃碗中,隔夜冷冻,第二天吃就好啦,味道不比哈根达斯差
1.炼乳用的雀巢,淡奶油用的铁塔,淘宝均有售;2.打发淡奶油和蛋白的盆要保证无油,无水;