说起家常素食怎能没有这道香菇油菜？油菜清香诱人，香菇味道浓郁，一盘鲜美健康的绿色置于餐桌，让人觉得无比美好。
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【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。
油菜洗净切长约8厘米的段，北菇发好后切块，彩椒切与香菇差不多大的块。
将北菇焯水，煮一下迅速捞出控水。
锅中放入底油，六成热时下油菜、北菇、彩椒，煸炒一下放入蚝油、少许盐即可。
成品。
北菇可用鲜香菇代替，北菇口味浓郁，香菇口味清爽。