鸡肉的营养价值很高，民间有“济世良药”的美称。“逢九一只鸡，来年好身体”的谚语。是说冬季人体对能量与营养的需求较多，经常吃鸡进行滋补，不仅能更有效地抵御寒冷，而且可以为来年的健康打下坚实的基础。这道菜加入红枣，北芪和花菇，可以补血益气，营养容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
准备好所用食材。
把鸡斩块，姜切丝加入鸡块内。
调入适量料酒可提味去腥。
加入少许生抽。
加入半勺糖。
加入适量盐。
抓匀后放冰箱腌制半小时。
把红枣去核切小块,北芪用水泡软切丝。
花菇用清水泡软。
花菇切丝加入腌好的鸡块中。
加入红枣和北芪。
最后加入少许的生粉搅匀。
盖上保鲜膜上锅蒸30分钟即可。
1.红枣把核去掉食用后不容易上火。
2.鸡块要把水控干，生粉不需要太多，加入少许生粉蒸好后没有过多的水份，而且肉质也滑嫩一些。
3、若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。 V 信：azgm66