散花菜又叫松花菜，是十字花科甘蓝属花椰菜中的一种，因为它的蕾枝较长，花层较薄，花球充分膨大时形态不紧实，相对于普通花菜呈松散状。与一般紧实型的花菜品种相比，散花菜更易熟，爱入味，炒熟了之后干香爽脆。经实验证明松花菜的维生素C、可溶性糖含量明显比紧花球花椰菜高。
小刀把散菜花掰成小朵，用盐水泡10分钟，然后用清水冲洗一遍，沥干多余的水备用；
五花肉切片薄片；切好姜蒜；
在锅里倒少量的油，将五花肉煸炒2-3分钟，把油煸炒出来至微焦黄色；放入姜蒜炒香；（油太多的话倒一些出来；放辣椒的话这个步骤和姜蒜一同炒香）
倒入菜花翻炒至变色，调入盐、生抽、料酒、白糖，继续翻炒；
过程中分次加入一汤勺（15ml）的开水，让其完全变软熟透，最后鸡粉调味，即可。