水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   将猪肉冷冻半小时，切成薄片，加入鸡蛋，淀粉，少许盐，酱油，拌匀后腌制半小时。

2. 第2步.

   用热锅干煸麻椒，稍凉擀碎。

3. 第3步.

   干辣椒剪碎，并准备好其他配料。

4. 第4步.

   豆芽水焯一下铺在盘底，圆白菜洗净撕块

5. 第5步.

   少量底油，加入豆瓣酱，葱段，姜片，蚝油，糖，煸炒出香味。倒入开水，煮开。

6. 第6步.

   倒入圆白菜，稍微烫一下即可，捞出圆白菜铺在豆芽上，不要关火，将腌制的肉片倒入锅中，用筷子搅开，三分钟左右即可关火。将肉片及部分汤汁倒入盘中。

7. 第7步.

   干净锅烧油，同时将麻椒碎，辣椒碎，葱花顺次撒在盘中肉片上。油烧热后，用勺子舀着浇在盘中的麻椒花椒葱花上即可。