香卤毛豆

香卤毛豆的做法步骤

1. 第1步.

   A.毛豆水盆中浸泡30分钟去毛、去污垢，充分洗净后，剪去豆壳的两边尖尖角。放入漏盆中晾干，备用。 B.将八角、桂皮、茴香、花椒、草果、干辣椒、大蒜5瓣、大葱洗净切成3cm长的段，一起放入卤料袋中，备用。 C.将食用油入锅，开火热油，将毛豆下锅翻炒，至毛豆变成翠绿色后，即可出锅，备用。

2. 第2步.

   A.将炒好的毛豆放入高压锅，加入卤料包、食盐4茶勺、白糖2茶勺、生抽100ml、老抽50ml、清水1000ml，高压锅大火上汽后，大火继续压15分钟，关火。 B.等高压锅降温后，用漏勺将毛豆自卤水捞出放入碗中，开吃咯。