蛋白烧肉丸

蛋白烧肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   莲藕切碎丁后与肉泥充分混合，打入一个蛋清，加入适量盐，鸡精，味精，花椒粉，胡椒粉，搅拌后加入面粉，不要一次性加太多，慢慢调节肉馅的粘稠度，知道用手掐丸子的时候不会散开，不能加水！

2. 第2步.

   油温不能太高四五十度左右，不然很容易炸糊，用手掐丸子，用一个勺子把丸子挖下来放入油锅小火炸

3. 第3步.

   炸至金黄色捞出，我是放了葱花所以有炸焦的，你们做的话最好不要放葱花

4. 第4步.

   蛋白切片

5. 第5步.

   锅内少许油，放一点盐，放入蛋白炒至浅黄色，不要炒太老，加入蒜和姜，炒出香味，吃辣的这时候放入辣椒，翻炒一会儿放入肉丸一起翻炒后撒入葱花，起锅装盘！

6. 第6步.

   当然蛋黄不能浪费，跟肉丸一起翻进去翻炒的！