金砖面包

金砖面包的做法步骤

1. 第1步.

   将除黄油及馅料外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至完全阶段。 面团用擀面杖擀开后装保鲜袋，冷冻30分钟。

2. 第2步.

   黄油室温软化至用手指能按出手印（如果没有片状黄油可用普通黄油，切片后放入保鲜袋中），然后擀压成薄片。如果气温高黄油太软可放冷冻几分钟。

3. 第3步.

   面片取出后擀成黄油的两倍大小，把黄油放当中，切记黄油不能过硬，应与面片软硬度差不多，这样在之后擀片中黄油才不会断裂。

4. 第4步.

   面片折好后捏紧接口。

5. 第5步.

   然后擀成长方形。

6. 第6步.

   两头都往中间折叠，捏紧接头。

7. 第7步.

   再对折，第一个4折就完成了。如果室温较高且面团较软，可将面片放冷藏室20分钟左右。

8. 第8步.

   然后擀成长方形。

9. 第9步.

   再来一个4折。

10. 第10步.

    然后把面片擀成2cm厚的长方形。

11. 第11步.

    均匀的切成3－4条，想编3股辫或4股都可以，这是一个450g吐司盒的量，我的模具较小，所以只用3条编的。

12. 第12步.

    捏紧头部，切口朝上编成辫子。

13. 第13步.

    把两头折到底部后放入模具，温度在28度、湿度85％的环境中发酵至8分满时加盖。

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱中，190度热风烤约35分钟左右。烤网下面需加烤盘，因为烘烤中会有少量黄油滴落。 450g吐司盒190度热风烤约40分钟左右。

15. 第15步.

    做我的方子有任何问题欢迎加微博或微信咨询，加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。 欢迎关注微博：http://weibo.com/u/5586961638 微信号：Tracy765432