啊哈哈韭菜盒子深受大家的欢迎～
当然了看起来像韭菜馅的饺子但其实是个带花边的盒子～
下面就简单的介绍下盒子的包烙方法,
超级简单 0失败～
啊..第一次交作业有点紧张, 当时也没有留很多步骤的照片, 不过都很简单, 我会简洁明了的写过程, 以便大家制作出更好的食品。
准备食材之后,将面粉和水成比例揉成面团,然后用保鲜膜包好静置15-20分钟。
静置面团的同时可以准备馅料。 韭菜切碎,洒薄薄一层盐,5分钟后控出水分, 然后韭菜沥干备用, 锅内倒油烧热 将鸡蛋打均匀下锅不停的搅 直至搅碎 盛出备用, 虾皮清洗干净备用, 这时把韭菜 鸡蛋 虾皮混合在一起 滴入几滴植物油搅拌均匀(由于控水的时候放盐 所以这时不用再添盐,口中的人适量添)。
馅料准备完毕, 这时候面团保鲜膜可以撕掉, 适当的力度将面团揉成长条, 然后切成均匀的髻子,
擀皮～
一只只大小均匀的皮儿～
然后就可以适量包馅啦～ 和包饺子差不多,一定放到手上捏,力度均匀,防止煎锅的时候裂开. 一只一只包好之后捏花边, 花边各式各样随个人喜好, （当然韭菜馅水分大不好包,初学者可以少量放馅防止漏油。）
最后一步! 平底锅烧油 油多一点 将包好的韭菜盒子放入油中炸, 看到盒边酥脆的时候,把盒子捞出, 油倒出多余, 重新放回锅里来回翻烙,这样回锅的时候表面变金黄且不易糊～ 呐呐呐, 成果如图. 说包就包,挡不住吃,非常快 比炒菜烧饭还快～
1. 和面团的时候切记要少量水 一点点添加, 直至面团变软。（多次制作面食总结出 低筋面粉比普通面粉做出的效果要好很多）
2. 开始炸韭菜盒子的时候 油一定要烧热。