肉末红烧茄子

肉末红烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   准备好全部材料，把青椒、芹菜切滚刀状，洋葱，姜，蒜剁末备用

2. 第2步.

   瘦肉剁末，加入适量植物油、酱油、孜然粉、生粉、姜、蒜末放入皿器腌制十来分钟…

3. 第3步.

   取差不多半碗水，加入适量老抽，酱油，糖，盐（盐要很少量）葱花，还有少许辣椒酱调成汤汁，备用

4. 第4步.

   茄子洗净后切成条状，撒适量生粉搅拌均匀…

5. 第5步.

   起油锅，待油烧至高温时把茄子放入油锅炸

6. 第6步.

   炸至金黄色即可捞起，沥干油份

7. 第7步.

   另起锅，下少许油放入蒜末爆香

8. 第8步.

   把腌制好的肉，跟切好的青椒倒入翻炒

9. 第9步.

   炒至断生时把炸好的茄子加入锅中继续翻炒

10. 第10步.

    随后倒入刚调制好的汤汁，快速翻炒至熟

11. 第11步.

    最后装盘撒点葱花点缀即可！