日式出汁鸡蛋卷

日式出汁鸡蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材。

2. 第2步.

   萝卜切段去皮磨成泥。

3. 第3步.

   用手指捏去水份。

4. 第4步.

   盛盘后放少许葱花。

5. 第5步.

   打3个鸡蛋，放入1小勺鲣鱼粉，1大勺味醂，2大勺冷开水，大半勺生抽，1小勺白糖，将蛋液与调味料混合打匀。

6. 第6步.

   在锅中刷上薄油。

7. 第7步.

   在锅中刷上薄油，倒入2/3蛋液。

8. 第8步.

   待蛋液半凝固时，从顶端将鸡蛋卷起。

9. 第9步.

   将鸡蛋卷至锅的一边。

10. 第10步.

    再倒入1/3蛋液，尽量让部分蛋液流至刚卷好的蛋卷底部，利于鸡蛋充分连接。

11. 第11步.

    同样待蛋液半凝固后卷起

12. 第12步.

    将做好的鸡蛋卷放在塑形容器上

13. 第13步.

    轻轻卷起竹帘塑形

14. 第14步.

    将塑好形的鸡蛋卷切成1cm～1.5的小块，盛盘即可，享用时可在萝卜泥上淋少许生抽，将鸡蛋卷蘸着萝卜泥吃更为美味。