豆腐鲜虾蛋卷

豆腐鲜虾蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜去皮擦丝切末，香菇切末，豆腐捣碎，虾仁去切泥，搅拌均匀，加盐和白胡椒粉个一勺。喜欢白胡椒粉微辣的味道，一般拌馅儿都会加一点。

2. 第2步.

   蛋液搅匀，到无蛋筋。平底锅擦一层黄油，烧热，慢慢倒入蛋液，平铺锅底，小火，煎至底熟，表面仍有蛋液流动，关火，盖上锅带，用余温焖熟蛋液。取出蛋皮。

3. 第3步.

   取适量豆腐虾泥，平铺蛋皮上，抹匀，不需要铺的太厚，以免卷起时外漏

4. 第4步.

   将蛋皮由一侧卷起，成蛋卷

5. 第5步.

   用烤箱纸包住，放入烤箱，200度，烤15-20分钟

6. 第6步.

   烤好取出，稍凉，切块装盘