蓝莓慕斯

蓝莓慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   10克吉利丁片，放10克～15克凉开水泡软，备用

2. 第2步.

   100克蓝莓+15克牛奶放入搅拌机搅拌成糊状，备用

3. 第3步.

   60克牛奶+40克糖放入碗中，格水加热至糖融化，然后将泡软的吉利丁片放进去一起搅拌加热，直至吉利丁片融化，这一步要注意温度，温度太高吉利丁容易失去凝结力，一般锅里的水加热到7、80度就可以关火，用水的温度继续融化吉利丁片就好了。放凉备用

4. 第4步.

   称出200克淡奶油，加入10克糖，打发至出现纹路还可流动状态即可，就是所说的六分发。然后倒入牛奶吉利丁液，用切拌压拌的方法混合进奶油里。

5. 第5步.

   取出一小部分混合好的奶油，放入搅拌好的蓝莓里，继续用搅拌压拌的方法混合奶油和蓝莓糊

6. 第6步.

   取一个6寸蛋糕圆模，倒入奶油糊，再倒入蓝莓奶油糊，轻震模具，用筷子随意拉花，覆盖保鲜膜放入冰箱，冷藏4小时后，用电吹风热风吹圆模外壁，就可以轻松脱模享用啦～